Лекции
Практические лекции для тех, кто хочет понимать свойства ингредиентов и осознанно работать с рецептурами десертов без сахара. Здесь собраны материалы о подсластителях, пищевых волокнах, протеинах, жирах, глютене, заморозке, пищевой ценности и снижении калорийности. К отдельным лекциям прилагаются таблицы и шпаргалки.
Отображение 1–12 из 13
